Obsah

Kuchyň

MATODIKA AKTIVIZAČNÍHO PROGRAMU

Cíl

Jde o smysluplné trávení volného času. Osvojování pracovních dovedností a nácviků samostatné příprava jídla a nápojů. Cílem je zvyšování nezávislosti na poskytované službě a hledání cesty k pracovnímu uplatnění.

Ve spolupráci s výživovým poradcem zohledňujeme individuální stravovací potřeby uživatelů, hledáme možností změny a zkvalitnění životního stylu jako prevence agresivních projevů chování.

dzr-kuchyn-1

Cílová skupina

Aktivní zapojení všech uživatelů služby je nepravidelné, např. vánoční pečení. Pravidelně se zapojují čtyři uživatelé služby. O míře zapojení se uživatel rozhoduje dle aktuálních přání a dohod o plnění vybraného okruhu povinností.

Umístění kuchyně sousedí s obývacím pokojem a umožňuje tak pravidelnou pasivní účast všech uživatelů služby.

Seznam nácviků:

  1. nácvik ručního mytí nádobí - nácvik manipulace a šetrného nakládání s vodou a mycími prostředky,
  2. nácvik používání kuchyňských elektrospotřebičů,
  3. nácvik pomocných prací při přípravě pokrmů - škrábání a krájení ovoce, zeleniny,
  4. nácvik pečení moučníků - vážení, míchání přísad, zdobení,
  5. nácvik samostatné přípravy snídaní a večeří.

Speciální rizika

Zranění při používání nožů, popáleniny od horkých plechů, hrnců, uklouznutí na mokré dlažbě. Infekce při nedodržení hygienických zásad, kontaminace pokrmů.

dzr-kuchyn-2

Pravidla a povinnosti

Průvodci jsou školeni v poskytování první pomoci. Průvodce nesmí pracovat s uživatelem v nestabilním psychickém stavu.

Veškeré pracovní činnosti probíhají za přítomnosti podpory průvodce. Průvodce garantuje používání ochranných pomůcek. Průvodce dále garantuje dodržování aktuálních pracovních postupů, hygienických zásad, dodržování bezpečnostních pravidel při používání elektrospotřebičů a manipulaci s horkým nádobím.

Nutriční terapeut odpovídá za zohledňování individuálnívh stravovacích potřeb uživatelů.